Может ли ребенок придерживаться вегетарианской диеты и чем это грозит: мнение врачей
Для многих родителей понятия «вегетарианство» и «дети» является не сочетаемым.
Большинство полноценных семей придерживаются обычного образа питания, который включает в себя употребление мяса и мясных продуктов. Споры о том, полезно ли вегетарианство продолжаются уже десятки лет. Мясоеды высказываются против абсолютного отказа от животных продуктов, а сыроеды категорически не приемлют мясо «трупов». Чаще всего считается, что вегетарианство полезно взрослым и вредно для растущего детского организма.
Последствия вегетарианства для детей
Строгие вегетарианские диеты содержат много ограничений, поэтому при планировании рациона детского питания это нужно учитывать. Чем больше продуктов отсутствует в рационе ребёнка, тем выше риск нехватки питательных веществ и микроэлементов. Многие представители мира «живой» еды допускают употребление вместе с овощами и фруктами молока, яиц и сыра.
Прежде чем сделать за ребёнка выбор в пользу вегетарианства, необходимо проконсультироваться с диетологом, рассчитать суточное потребление растительной пищи с учётом необходимого количества калорий. Обычно при таком образе питания дети значительно теряют в весе. Нельзя исключать из овощных блюд жиры. Их отсутствие приведёт к снижению калорийности пищи и ребёнок не получит необходимого для роста и развития, количества энергии.
При таком стиле питания источником белка становится сочетание бобовых культур с орехами, рисом, семечками. Но для того, чтобы белка было достаточно в организме его растительных «собратьев» нужно съесть в 5 – 6 раз больше, чем белка животного происхождения. При обычном питании 20 % железа ребёнок получает из мяса, рыбы и птицы, а вегетарианская диета даёт только 8%. Из растительной пищи железо усваивается в большем объёме, если ежедневно употреблять продукты, богатые витамином С.
С другой стороны, вегетарианские продукты ничем не лучше и не хуже. Желательно извлекать максимальную пользу, используя оба способа питания. Мясо можно употреблять в ограниченных, необходимых количествах, с целью обогащения организма белком, железом, цинком, аминокислотами. Его небольшое количество в сочетании с бобовыми и зерновыми, увеличат ценность пищи, необходимой для гармоничного роста и развития детского организма.
Мнение врачей
По мнению врачей – диетологов вегетарианство в чистом виде не может быть образом детского питания. Необходимость употребления в пищу яиц, творога, диетического мяса – очевидна. В противном случае, дефицит энергетической ценности основных продуктов приведёт к развитию таких заболеваний, как анемия и других.
В тоже время, сторонников вегетарианства не становится меньше. Во многих Западных странах его практикуют в детских учреждениях. Знаменитый детский врач и психолог доктор Спок был сторонникам вегетарианской диеты для детей. Среди известных в мире людей много преверженцев этой системы питания – Арнольд Шварценнегер, Пол Маккартни и все его четверо детей. Есть целые народности, которые питаютсяпо законам вегетарианства.